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蛋白质维生素 让减肥事半功倍营养素

我要评论  2013-11-6 15:16:21   浏览次数:

1、优质蛋白质

★强项:消耗热量快

相同体重的人,身体里肌肉量较多的人,减重速度会比较快,这是因为肌肉消耗热量的能力是脂肪的七倍。蛋白质也是脂肪燃烧及醣类代谢有关,更是生成肌肉组织的原料。

营养师建议,想要瘦身的人,早餐一定要补充优质蛋白质,能增加饱足感,进而让人吃进相对较少的淀粉。蛋白质的好坏取决于氨基酸的含量,氨基酸的种类与含量与人体相近的,因为好吸收、好利用,被称为优质蛋白质,鱼、牛奶、黄豆、牛肉都是优质蛋白质的来源。

要提升人体对蛋白质的利用率,除了选择优质蛋白质外,要避免长时间加工与高温烹煮,涮肉片、蛋花汤(蛋最后放)、自制豆浆(黄豆煮熟后直接打成豆浆)都是蛋白质容易吸收的方式。

2、维生素b群

★强项:提高新陈代谢

维生素b群与人体的代谢有关,维生素b1能将葡萄糖转为热量、b2可以促进蛋白质的利用、b3与b5是醣类与脂肪及蛋白质代谢的重要辅助成分、b6则能帮助蛋白质代谢。特别是常熬夜、习惯喝咖啡、喜好淀粉为主的人,效果特别明显;另外,很多节食减肥的人容易遇到停滞期,主因就是降低热量摄取的同时,基础代谢率跟著下降,提高维生素b群的摄取,是提高身体的代谢率的好营养。

维生素b群主要来源是粗粮,如燕麦、薯类、豆类、荞麦、玉米、蔬果、奶、蛋、啤酒酵母…。建议把饮食中的白面包改成全麦面包、白饭改成糙米饭,例如早餐早餐吃全麦馒头+豆浆,午餐吃个蛋,就能得到丰富的维他命b群。

3、维生素c

★强项:加速燃烧脂肪

维生素c除了是有名的抗老美肤维生素,也是“美体维他命”,研究指出,血液中的维生素c含量,与身体燃烧脂肪的能量有直接关系,维生素c含量多寡,能影响脂肪氧化燃烧的速度。

来自美国的研究指出,血液中维生素c浓度较高的人,活动时消耗的热量比维生素c浓度低的人多出30%,脂肪燃烧速度较快,此外,维生素c也能促进胶原蛋白形成,让减肥过程时,肌肤不会失去弹性与光泽。

维生素c存在水果及青菜当中,柑橘类、奇异果、芭乐、青椒、花椰菜、甘蓝菜、绿豆芽及苦瓜都是高维生素c的食物。

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